La Lavorazione

Tutte le nostre paste vengono “formate” da trafile in bronzo (trafilatura al bronzo) ed essiccate lentamente. Adottiamo procedimenti di lunga essiccazione, che prevedono dalle 12 alle 18 ore a basse temperature con un minimo di 40 ed un massimo 50 gradi centigradi. In questo modo salvaguardiamo i valori nutrizionali e la tenuta in fase di cottura.

Secondo noi i prodotti alimentari, più di tutti, sono la sintesi della cultura di un popolo, dell’identità di un territorio. Le nostre specialità raccontano questa storia di amore per la propria terra e di attenzione alle tradizioni più antiche. Il nostro made in Italy è fatto tradizione, qualità ed innovazione.